LA CULTURE VIETNAMIENNE DU CAFÉ

En se référant aux boissons vietnamiennes, les gens pensent immédiatement au café. Depuis le XIXe siècle, les caféiers ont suivi les Français introduits au Vietnam à l’époque coloniale. Au début, cette boisson était réservée à la noblesse, aux fonctionnaires français ou aux intellectuels des zones urbaines. Peu à peu, le café est devenu une boisson populaire dans la vie des gens.

Aujourd’hui, le café vietnamien n’est pas seulement connu pour sa production dans le monde entier, mais aussi pour la création d’une culture du café unique au Vietnam. Les deux types de café utilisés et populaires au Vietnam sont l’Arabica et le Robusta. Chaque type s’est fait un nom dans le pays ainsi qu’à l’étranger en termes de production, de qualité et de goût.

Les Vietnamiens ont leur propre style de consommation de café, ils ne considèrent pas le café comme une boisson rapide et un effet anti-somnolence comme les Américains, mais ils apprécient le café comme une culture de siroter et de penser. S’asseoir près d’une tasse de café, prendre de petites gorgées en lisant le journal, écouter de la musique, discuter avec des amis, des partenaires d’affaires ou s’asseoir au travail.

Le café vietnamien est principalement fabriqué à la française, c’est-à-dire avec des filtres. Les gens versaient de l’eau bouillante et s’asseyaient en attendant que le café prenne de l’expansion, absorbaient l’eau et filtraient chaque goutte, très spécial. Apprécier et exciter l’attente de chaque goutte de café pour laisser tomber un peu, est un passe-temps spécial de « Café-olic »

Selon la région et l’âge, les Vietnamiens apprécient le café de différentes manières. Par exemple, les gens du Sud emballent habituellement le café dans des torchons et le cuisinent dans des casseroles, ils préfèrent boire du café glacé plutôt que des boissons chaudes. Et les gens du Nord, boivent principalement du café mélangé à du café filtre, noir ou brun, mais tous sont très concentrés. Les gens aiment une tasse de café glacé avec douceur, certains ne sont fascinés que par les gouttes de café qui tombent lentement du vieux filtre, et d’autres aiment boire du café fouetté comme un médicament « éveillé ».